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主營(yíng)產(chǎn)品:農(nóng)殘檢測(cè)儀,獸藥檢測(cè),水質(zhì)檢測(cè),水發(fā)產(chǎn)品檢查,甲醛檢測(cè),病蟲(chóng)害檢測(cè)
產(chǎn)品系列
  • 微生物膠體金檢測(cè)卡系列
  • 食品安全快速檢測(cè)車
  • 豆?jié){生熟度的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)

    點(diǎn)擊次數(shù):2036  更新時(shí)間:2021-01-15
      我們都知道豆?jié){是一種健康營(yíng)養(yǎng)的飲品,但如果加工不當(dāng),就令飲用者產(chǎn)生不適感,嚴(yán)重的話有可能導(dǎo)致食物中毒。那么,這豆?jié){中究竟有什么秘密呢?
      在這個(gè)生的豆?jié){當(dāng)中含有皂甙。在煮到80℃左右的時(shí)候,這個(gè)皂甙它會(huì)遇熱膨脹產(chǎn)生大量泡沫,會(huì)造成豆?jié){沸騰的假象,然而此時(shí)豆?jié){并沒(méi)有煮熟。
      大豆中含有皂苷毒素對(duì)人體有害。如果豆?jié){未能煮沸持續(xù) 10分鐘破壞該毒素,飲用后,短則 30 分鐘,長(zhǎng)則 1 小時(shí)即會(huì)引起急性中毒(胃部不適、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等,體弱者會(huì)有生命危險(xiǎn))。我們的有毒豆?jié){檢測(cè)豆?jié){生熟度檢測(cè)試劑適用于豆?jié){生熟度的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。
      檢 測(cè) 步 驟
      1.取 1mL 豆?jié){樣品于 1.5ml 離心管中,加入 2 滴豆?jié){檢測(cè)試劑 1,蓋塞后搖勻 , 再加入 2 滴豆?jié){檢測(cè)試劑 2,搖勻,1 分鐘內(nèi)觀察結(jié)果,未煮熟的豆?jié){呈紅棕色,煮熟的豆?jié){為本色,不變色。
      大豆中含有皂苷、蛋白酶抑制劑等“抗?fàn)I養(yǎng)成分”,長(zhǎng)期大量攝入會(huì)影響人體對(duì)食物的吸收和利用,但它們都算不上“有毒物質(zhì)”,不會(huì)讓人中毒甚至死亡。皂苷味道不好,有一定的苦味和辛辣味,并不招人喜歡。經(jīng)過(guò)充分加熱把它們破壞掉,改善豆?jié){的風(fēng)味,這才是煮熟豆?jié){的意義。
      很多人自制豆?jié){用的是自動(dòng)豆?jié){機(jī),出來(lái)的豆?jié){就已經(jīng)充分加熱了,*用不著擔(dān)心。如果是自己磨豆?jié){再加熱,那么加熱到泡沫消散之后,看到豆?jié){沸騰也就可以了。
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